여름철 대표적인 보양식인 해신탕은 닭, 문어, 전복, 새우 등을 함께 끓여내어 동물성 단백질과 해산물의 타우린, 미네랄을 한 번에 섭취할 수 있는 영양 가득한 음식입니다. 먼저 밀가루로 깨끗이 세척한 문어와 이빨을 제거한 전복, 새우를 준비합니다. 손질된 닭의 뱃속에 마늘과 대추를 넣고 다리를 꼬아 고정한 뒤, 압력솥에 한약재, 인삼, 대파, 양파, 물 1리터를 넣어 30분간 푹 끓여냅니다. 깊게 우러난 육수만 걸러 냄비에 담고 삶은 닭과 손질한 해산물들을 함께 넣어줍니다. 국물의 깔끔하고 깊은 맛을 위해 천일염으로 간을 맞춘 뒤, 해산물이 질겨지지 않도록 15분 정도만 더 끓여줍니다. 마지막으로 부추 한 줌을 올려 가볍게 한소끔 끓여내면 기력 회복과 피로 해소에 탁월한 맛있는 해신탕이 완성됩니다.