도쿄 니혼바시 츠지한 본점은 이치란과 함께 한국인에게 가장 인기 있는 식당 중 하나로 손꼽히는 곳입니다. 이곳의 대표 메뉴인 카이센동은 일반적인 사시미 형태가 아니라 여러 생선회를 다진 후 연어알, 성게알 등의 토핑을 올려 제공하는 독특한 스타일이 특징입니다. 서울에서도 이를 모티브로 한 식당들이 생겨났을 만큼 개성 있고 완성도 높은 맛을 자랑하며, 본점 기준으로 평일에도 최소 30분에서 1시간의 웨이팅이 필요할 정도로 인기가 높습니다.

카이센동의 기본 구성인 우메 메뉴를 주문하더라도 참깨소스를 곁들인 잿방어 사시미가 서비스로 제공되어 훌륭한 식전 안주 역할을 합니다. 이 집의 가장 큰 매력 중 하나는 식사 마무리 단계에서 즐기는 도미 육수입니다. 카이센동을 어느 정도 먹은 후 그릇을 올리면 펄펄 끓는 진한 도미 육수를 부어주는데, 이때 밥도 무료로 추가할 수 있어서 마치 새로운 식사를 시작하는 듯한 깊은 만족감을 선사합니다.