여름 제철 식재료인 애호박을 활용하여 밀가루 없이 바삭하게 만드는 백종원 애호박채전 레시피입니다. 수분이 많은 애호박을 소금에 15분간 절여 숨을 죽이고, 이때 나오는 수분만을 활용해 반죽하는 것이 핵심 팁입니다. 반죽에는 전분가루와 함께 건새우 1컵을 믹서기에 곱게 갈아 넣어 시판 새우깡 같은 진한 감칠맛과 고소함을 더해줍니다. 팬에 식용유를 적당히 두르고 중약불에서 은은하게 뒤집어가며 구워내면 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 쫀득한 영양 간식이 완성됩니다.