여름철 별미로 즐기기 좋은 시원하고 매콤달콤한 열무 비빔국수 레시피입니다. 소면을 쫄깃하게 삶는 비법과 입맛 돋우는 양념장 비율을 확인해 보세요.

소면을 삶을 때 식초를 약간 넣으면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 끓어오를 때 찬물을 세 번 나누어 부어주고 바로 얼음물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 양념장은 고추장, 올리고당, 식초, 참기름 등을 황금 비율로 섞어 준비합니다. 사과즙이나 매실청이 없다면 레몬즙이나 유자청, 혹은 갈아 만든 배 음료로 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 잘 삶아진 소면을 양념장에 골고루 버무린 뒤 그릇에 담고, 아삭한 열무김치를 고명으로 올려 완성합니다.